Investigadores do Instituto Politécnico de Leiria lançam livro “Monumentos Vivos, Óleo Sagrado: Um Património Biocultural do Mediterrâneo e da Humanidade”, com objetivo de promover a preservação do património olivícola e o desenvolvimento do olivoturismo, coordenado por investigadores do CiTUR – Leiria (Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo), com sede na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Peniche.
Francisco Dias, docente da ESTM é um dos coordenadores do livro, explica que “A oliveira é a árvore simbólica do Mediterrâneo, e há mais de 40 séculos que vem moldando as suas paisagens e culturas. Nos dias de hoje, continua a ser uma das culturas vegetais mais difundidas na bacia mediterrânica, com quase dez milhões de hectares cultivados, aproximadamente quatro vezes mais do que a área dedicada à vinicultura”.
O livro encontra-se dividido em cinco partes. Na primeira, designada “A Oliveira e o azeite na antiguidade”, em que aborda temas de mitologia da oliveira e os usos ancestrais do azeite. Na segunda parte, “A Oliveira: a árvore da vida”, é dedicada ao cultivo e à longevidade da espécie. “A produção de azeite” encontra-se no terceiro capítulo, onde são explorados aspetos relacionados com a produção e o comércio de azeite em Portugal. “O consumo de azeite” é o quarto capítulo que aborda o consumo do azeite na gastronomia, na saúde e na cosmética. No final do livro, na quinta parte, “O olivoturismo”, reúne vários estudos recentes focados nas atividades, experiências e motivações no âmbito do olivoturismo.
Francisco Dias ainda acrescenta que “Considerando a grande diversidade de práticas culturais que caracterizam o património olivícola e a sua origem multimilenar, a sua inclusão na cadeia de valor do turismo constitui simultaneamente um enorme desafio e uma excelente oportunidade para as comunidades locais dos territórios olivícolas”.
Esta obra foi realizada com base em conteúdos desenvolvidos no projeto europeu “Olive4All”, realizado entre 2021 e 2025, assim como foi estruturada e publicada com o apoio do projeto FAST (Ferramentas de Apoio à Sustentabilidade do Turismo).
